为什么猫感觉不到甜味？

猫能感受到甜味吗？

味道有甜、酸、苦、辣、咸五种。 关于猫，你研究过猫的味道吗？ 在饮食方面，猫是肉食动物，对肉类很感兴趣，但对一些糖类不感兴趣。 这是否意味着猫很难察觉到它们的味道中的甜味？

猫的味觉器官是位于舌根的味蕾、软腭和口腔壁上的味小体。 猫不仅能感知酸、苦、辣、咸的味道并选择适合自己口味的食物，而且还能尝到水的味道，这是其他动物无法比拟的。 然而，猫对甜味不敏感。 一般来说，猫的味觉不是很完整。

大多数哺乳动物的舌头都有味觉受体——细胞表面的蛋白质，当食物进入口腔时，它们会激活细胞的内部运作并向大脑发送信号。 味觉受体通常由两个不同基因 Taslr2 和 Taslr3 产生的两对蛋白质组成。

研究人员曾经从包括一只老虎和一只印度豹在内的六只猫身上采集了唾液和血液样本，发现它们都带有其他哺乳动物所使用的缺陷基因。 一个基因在舌头上产生“甜味受体”。 “甜味受体”是由两种名为“T1R2”和“T1R3”的蛋白质形成的，但由于遗传缺陷，猫不会产生这两种重要蛋白质中的一种，即T1R2。 正是因为这个原因，猫不喜欢吃甜食，因为它们根本就是无味的食物。

无论这是饮食选择的原因还是结果，所有猫科动物（狮子、老虎和英国长毛猫）都缺少构成 Taslr2 基因的氨基酸的 247 个碱基对。 结果是无法产生正确的蛋白质，因为无法形成指定的基因（只是假基因），因此猫无法尝到甜味。 “它们无法像我们一样尝到甜味，”生物化学家、费城莫内尔化学感官中心副主任乔·布兰德说。 “它们很幸运。猫的牙齿真的很糟糕。”

T1R2蛋白的丢失可能发生在猫进化史上的某个时刻，可能是在它们正式与狗分离之后。 科学家们早就知道狗能尝到甜味。 布兰德表示，这一发现可以帮助兽医治疗猫科动物。

布兰德和他的同事夏莉在数十年的轶事证据表明猫不像其他动物那样对甜水和纯净水表现出偏好后首次发现了这一伪信息，证明它们对甜食不感兴趣。 基因。 当然，有许多轶事谣言指向另一个方向：猫吃冰淇淋并享受棉花糖。 布兰德说：“也许有些猫可以利用它们的 Taslr3 受体来品尝高浓度的糖。” “这种情况很罕见，但我们还不确定。”

然而，科学家知道猫可以尝到一些我们不能尝到的东西，例如三磷酸腺苷 (ATP)，这种化合物为每个活细胞提供能量。 “肉含量虽然不多，但绝对是肉的信号，”布兰德说。 李说，许多其他动物具有完全不同的受体阵列，从同样缺乏甜味基因的鸡到可以感知水中纳摩尔浓度的氨基酸的鲶鱼。 “鲶鱼的受体比背景浓度要敏感得多，首先检测到腐肉的受体就会幸存下来。”

迄今为止，猫是唯一缺乏甜味基因的哺乳动物。 甚至食肉动物中猫的近亲鬣狗和猫鼬也有这种基因。 与此同时，猫也可能缺乏其他享受或消化糖的成分，例如肝脏中的葡萄糖激酶——一种控制碳水化合物代谢和防止葡萄糖过量的关键酶。 此外，大多数主流宠物食品制造商在其产品中使用玉米或其他谷物。 “这可能就是为什么越来越多的猫患上糖尿病的原因，”布兰德说。 “现在的猫粮中碳水化合物含量约为20%。猫表示不习惯，自己也吃不了。” 这些郊区的食肉动物很可能会因为无法品尝到的东西而受到伤害。 但这也意味着大多数猫奴不必像西蒙猫那样担心自己的猫抢走无人看管的甜点。

缺乏“甜味感受器”可能是猫成为肉食动物的一大原因。 人们常说“贪猫鼻子尖”，其实并不是因为它们的鼻子尖，而是因为它们缺乏甜味感受器。 猫体内的“缺陷基因”可能是它们成为依赖高蛋白质生存的食肉动物的重要原因。 科学家们说：“猫科动物的味觉促使它们成为食肉动物，而甜味受体的丧失可能改变了它们的饮食习惯。”

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