厦门：在咖啡香气中感受时令变化刘涛：我卸妆了，景甜：我也卸妆了，杨紫：你们逗我玩呢？

近期，一家新开的咖啡店在翔安区的咖啡爱好者中颇有口碑。经典咖啡品质不俗，特调系列也很能体现老板的水平和品味。今年2月刚刚开业，目前已经积攒了一票忠实粉丝。

来到咔啡纪，老远就能看到门口一人多高的巨型“咖啡杯”，落地窗外的大泰迪熊和绿植非常适合拍照打卡。店面装修是美式复古风格，上下两层共120平米。巨大的落地玻璃窗，明亮柔和的灯光，椅子和沙发都很舒适，不论是晴天还是雨天，坐在店里点一杯咖啡看街景都无比惬意。工作日的上午10点，店里已经坐了好几位带着电脑的客人。老板Joy表示，自己曾经也是上班族，咖啡是一天都不能少。因此将店选址在翔安新区CBD，方便周边的办公人群，还有许多年轻人前来打卡尝鲜。“最近周末都是满座的。作为新店，生意比我预想的好。”

店内目前有30多款饮品，价位都在十几到二十几元，比较亲民。店内使用的咖啡豆由三款咖啡豆拼配，油脂丰富，均衡醇厚，中深烘焙程度使得酸涩度小，接受度很高。Joy说，因为自己嘴刁，一款饮品一定要琢磨到自己满意才会在店里推出。店内一款冰柚美式，Joy最先在一个连锁咖啡品牌喝到时十分惊艳。结果因为是季节限定，没多久就点不到了。就因为爱喝这一口，Joy卯足劲要将它复刻出来。柚子汁就试了5、6种，还要尝试不同的配比。前后实验了一个月，终于得到了满意的成品。Joy笑称，那个月喝得太多胖了两斤。结果挺满意，代价有点痛。

说到咖啡，Joy分享欲满满。她从读书的时候就是咖啡发烧友，喜欢四处“集邮”咖啡店，寻觅“梦中情咖”。开店前家中就买了咖啡机，喝到喜爱的咖啡会尝试“复刻”，成功率挺高。“觉得自己在咖啡上，还是有一些天分的。”Joy说，由此才有了开咖啡店的念头。在开店前，除了系统学习专业知识，Joy还安排了一趟到云南的“朝圣”之旅。云南是国内咖啡豆的主要产区，她从厦门自驾到云南，一路走一路品尝各地的咖啡，到云南更是潜心学习，全程花费一个月。店内主打的桂花拿铁和玫瑰拿铁就是在云南很火的品种。

爱喝咖啡也会喝咖啡，在研发新品上Joy冲劲十足，计划每季推出3-5款新品。这个研发工作量已经不小了，实验品中一般只有一半能通过层层筛选，被客人们喝到。这个春季店内推出的3款新品，缤纷花果拿铁、粉黛青山和翡冷翠气泡水，从颜值和口味上都和春天很搭。现在到店，常常能遇到新品赠饮惊喜。“因为是新店，我们也在持续学习，想收集更多咖啡爱好者的反馈，不断精进。”Joy如是说。

咔啡纪也有小红书账号，店内几乎每一款饮品Joy都将制作流程拍得一清二楚，连使用原料的品牌也不藏着掖着，明明白白给粉丝们看。“就是想以咖啡会友。有些粉丝尝试过之后，还是会到我们店里喝，他们说还是店里出品的更好喝。”Joy的表情有掩饰不住的开心和骄傲。

店名：咔啡纪（CoffeeCentury）

地址：厦门市翔安区顶翔建业大厦A栋1层底商

招牌产品：桂花拿铁、卡美罗拿铁、日不落气泡水