某种冰淇淋中含有卡拉胶吗？ 猫罐头里也有！ 卡拉胶真的可以安全食用吗？

最近，某冰淇淋品牌表现糟糕，频频登上热搜榜。 本来炎热的夏天大家都爱吃冰淇淋，所以上次热搜也很正常，但这一次却是因为一些不好的原因。

事情大致是这样的。 有人指出这个牌子的冰淇淋在室温31度一小时不融化？ 在遭到网友质疑后，​​官方终于出面辟谣。 由于添加了少量卡拉胶，因此不易融化。 什么？ 卡拉胶？ 现在网友们更加愤怒了。 我们吃的所谓的高档冰淇淋，其实是用胶水粘在一起的？

卡拉胶对于我们来说既熟悉又陌生。 卡拉胶到底是什么？ 如果你喜欢吃果冻、罐头、酸奶等食品，查看它们的成分表，你会很容易发现卡拉胶的存在，卡拉胶是使用最广泛的食品添加剂之一。

不仅在人类食品中，卡拉胶也常用于宠物食品，例如猫罐头。

那么，卡拉胶对我们人体有害吗？ 猫可以吃猫罐头中的卡拉胶吗？ 别担心，耐心看完这篇文章，你一定会有全面的了解！

什么是卡拉胶？

卡拉胶是从红藻和海藻中提取的多糖混合物，因此从原料上来说，它非常“天然、绿色”，并非化学合成。

卡拉胶是一种增稠剂和粘合剂，可以使酸奶更浓稠、更光滑，使火腿肠肉质更紧实、更多汁，使软糖质地更致密、更柔软。 在猫罐头中添加角叉菜胶，可以使汤汁更浓，肉质成型，更加诱人。

可以说，卡拉胶存在于我们生活中的大多数加工食品中。

卡拉胶安全吗？

卡拉胶的安全性目前得到各大食品监管机构的认可。 例如，美国食品药品监督管理局（FDA）将卡拉胶认定为GRAS，意为“一般安全”，因此至今仍被用于食品中。 我国国家标准中，对于卡拉胶的添加量也有严格的标准。

尽管如此，卡拉胶的安全性一直是世界范围内有争议的话题。

卡拉胶有两种类型：

1、不可降解卡拉胶：又称食品级卡拉胶，是目前我们认为安全的卡拉胶。

2、降解型卡拉胶：与食品级卡拉胶相比，此类卡拉胶被降解成更小、更破碎的碎片。 它不被食用或用作食品添加剂。 它甚至被用于许多动物实验。 人工引起的组织炎症是一种有害的致癌物质。

两者虽然有区别，但都是海藻提取物，因此也有一定的相关性。

首先，不可降解卡拉胶的纯度，会不会含有少量有害的可降解卡拉胶？

其次，在不同的环境下，不可降解的卡拉胶可能会转化为可降解的卡拉胶。 例如，高酸环境、消化酶、肠道细菌，甚至高温都可能将食品级卡拉胶转化为有害的降解卡拉胶。 值得一提的是，猫的胃是一个高酸性环境。

而且，科学家发现，即使人类摄入食品级角叉菜胶，也可能会损害我们的免疫系统，导致哮喘、免疫系统疾病、炎症性肠病、甚至癌症等慢性疾病。 2008年出现质疑卡拉胶安全性的报道后，欧盟经过调查决定严格禁止婴儿配方奶粉中添加卡拉胶。

对于猫来说，胃里的高酸性环境是否会让卡拉胶更容易降解，猫是否更容易受到卡拉胶的损害？ 此外，卡拉胶是一种多糖。 腐烂后会让猫有患糖尿病的风险吗？ 猫的食物不耐受、炎症性肠病和癌症发病率也与角叉菜胶有关吗？

因此，卡拉胶是否绝对安全还有待最新研究证实！

猫主人应该如何看待卡拉胶？

我们人类饮食丰富，一日三餐不吃含有卡拉胶的食物，所以不应该给猫喂含有卡拉胶的罐头作为主食。 市场上大多数罐头主食由于工艺问题不需要添加卡拉胶，而罐头零食往往含有卡拉胶以增加口感。 尽量选择猫罐头的主食。 还有一些罐头零食不添加卡拉胶。 我们可以先看成分表，优先考虑不添加卡拉胶的罐头。

如何鉴别罐头中的卡拉胶？ 有些罐头里有明胶，可能是肉冻，而不是卡拉胶。 我们只需要加热它。 如果是冻的，它会很快融化，而卡拉胶会更粘稠。

我们提倡少吃加工食品，多给猫吃新鲜、天然的肉。 有空的可以学做一些简单的猫饭或者生肉。 自己做的没有任何添加剂，便宜又健康。

任何不顾测量而谈论毒性的人都是流氓。 卡拉胶不是祸害。 只要在食品添加标准的合理范围内，猫和人偶尔少量摄入不会影响健康。 胶水变色就不用说了。

现在很多厂家已经意识到卡拉胶对猫的潜在危害。 他们在食材中不添加卡拉胶，使用更新鲜、更好的食材来保证食物的外观。 由此，我们是否可以反其道而行之，问问那些仍然坚持在肉类中添加卡拉胶的罐头品牌，其原料质量是否那么好呢？

最后，我们来谈谈冰淇淋。 它更贵或更便宜，熔化更慢或更快，胶水更多或更少。 您更倾向于选择哪一款？