吃昆虫有什么好处？ 联合国专家：不仅营养而且生态友好

新华社北京5月15日电 新媒体专电俄罗斯媒体称，由于全球粮食短缺，以及寻找更营养、更生态食品的目标，消费者和科学家将目光转向非传统食物来源，食用昆虫具有成为人类的最大潜力。 新食物。

据俄罗斯卫星通讯社5月15日报道，联合国粮食及农业组织高级专家朱莉娅·缪尔表示，对于超过20亿人来说，吃昆虫不是新闻，而是一种日常行为。

缪尔说：“现在，全世界都在努力寻找不仅有营养而且对生态友好的食物。昆虫的营养价值取决于物种、生长阶段和生活环境，但总的来说，昆虫的蛋白质含量很高，可比性鱼类富含脂肪酸，对营养不良的儿童非常有益，昆虫也富含纤维、磷、镁和锌。”

报道称，意大利意大利蟋蟀农场的主人伊万·阿尔巴诺表示，该农场多年来一直在都灵郊区饲养蟋蟀。 “需求统计数据显示，到 2050 年，如果我们找不到其他蛋白质来源，世界将没有足够的蛋白质供每个人使用。”

他说，蟋蟀的营养价值首先在于其蛋白质含量高。 此外，蟋蟀所需的水比牛少2000倍，所需食物仅为牛的六分之一。

谈到昆虫作为新食品的潜力，朱莉娅·缪尔认为，欧洲国家已经修改法律，允许昆虫用于人类饮食，这是一个好兆头。

“虽然人们有点害怕吃虫子，但未来随着法律的更加明确和昆虫的普及，我们会看到昆虫的消费量迅速增加。另一方面，这种现象已经在发生。”

朱莉娅·缪尔表示，“我们将在市场上更多的食品中看到‘看不见’的昆虫成分，比如用蟋蟀粉制成的面粉。在过去的10年里，出现了用蟋蟀制成的能量棒和零食。西方国家可能会在全球范围内，我们看到昆虫作为饲料的使用有所增加，主要是因为它们营养丰富且环保。”