蟋蟀，从消遣到舌头

猫小时候很喜欢捉虫子。 网蜻蜓、抱蟋蟀、捉毛毛虫、掐甲虫、拍蝴蝶、踢院子里的小榆树会让甲虫掉了一地、从花里捏一只蜜蜂放进嘴里尝甜头…… ....狂野玩耍的美好童年。

对于生活在马达加斯加西海岸的同龄孩子来说，捉虫子不仅是一种消遣，更是一种真正的零食。

如今，虫子甚至成为了一种生计。

与自然相处

蟋蟀可以在石头下和树叶堆里找到。 蝉的高亢歌声完全暴露了自己； 玉米秆上有蝗虫……这些都是马达加斯加孩子们的日常零食。 据说，牲畜围栏周围发现了犀牛甲虫。 （Oryctes nasicornis）是最美味的。

犀牛甲虫与毛子小时候玩的圣甲虫非常相似，但更加帅气——有着厚厚的外骨骼和卷曲的、武器般的角，对于一个小男孩来说，他看起来就像一个小型高达机器人。

这些非洲岛国的孩子们也会抱着甲虫进行模拟战斗，但不同的是，当猫把甲虫带回家时，大人不会板着脸把虫子扔出去，而是先把虫子的翅膀去掉。 ，在火中烘烤 - 一种富含蛋白质的酥脆美食。

曾几何时，吃虫子并不意味着挨饿。 20世纪90年代，马达加斯加西海岸的大人和孩子从不担心食物。

村庄周围有一片世界上独一无二的广阔林地，巨大的猴面包树（Adansonia grandidieri）绵延数十公里高耸入云，还有许多独特的生物生活在人类周围——1.8亿年前，马达加斯加从贡多拉出现后超大陆分裂并漂离，生命在偏远地区进化和多样化。

这里85%的植物、几乎所有的爬行动物和一半的鸟类是世界上其他地方所没有的。

接触自然

世界的发展让一切都在飞速变化，永恒之森似乎转眼间就消失了。

刀耕火种耕作，即清理土地为农作物腾出空间。 大约从2001年开始，大量贫困人口从马达加斯加最南端地区搬迁，建立了数百个移民村。

与此同时，长达数年的干旱带来了绝望。 在农业企业交易的鼓励下，几乎所有可用土地都种植了玉米，这破坏了覆盖马达加斯加西海岸的大片独特森林，并将其生物多样性推向崩溃的边缘。

窗外的风景几乎有一种世界末日的感觉：烧焦的贫瘠土地一直延伸到地平线，只有几棵耐火的猴面包树矗立在荒凉的中央。

截至2020年，西海岸已经失去了80%的森林覆盖率。 马达加斯加特有的狐猴现在是地球上最受威胁的灵长类动物，几乎所有物种（94%）都因栖息地丧失而濒临灭绝。 剩下的则不断被村民猎杀。 没有肉的家庭肯定会猎杀森林动物。

国家和有关组织已经意识到这个问题。 然而，当人口爆炸、贫困、家家都愁吃的时候，环境保护和动物保护就无从谈起了。

最终，2021年，政府在生物学家的指导下，推出了一项扭转破坏潮流的大胆计划——“弘扬当地食虫文化”。

虫子，你吃它们，我吃它们，每个人都吃它们

在我们国家，吃虫子没什么大不了的——别说鲁菜里的炒蚕蛹，就是王府井的炸蝎子也要50块一串。 每次有朋友来北京，毛子都会带着他们去被“宰”。

非洲、拉丁美洲和亚洲许多国家的饮食中都含有昆虫。 在非洲，直翅目昆虫（包括蚱蜢、蝗虫、蟋蟀和螽斯）特别受欢迎。 周期性的蝗虫爆发会毁坏农作物，但也提供了宝贵的营养来源。

据历史文献记载，19世纪统治马达加斯加的拉纳瓦洛娜二世女王经常派女仆到乡下为她采集蝗虫。 标准做法是将干蝗虫在盐水中浸泡半小时，然后用油煎炸。 “皇家小吃”。

那么，如今马达加斯加“弘扬食虫文化”的计划到底是什么？

对于穷人来说，养殖昆虫可以提供良好的收入来源——饲养和出售蟋蟀用于宠物食品、牲畜饲料和水产养殖的鱼饲料； 还尝试制造供人类食用的蛋白粉。

是的，养蟋蟀，吃蟋蟀。 中国自古爱蟋蟀，但不是因为吃蟋蟀。

蟋蟀有独特的歌声来表达自己：雄性通过摩擦前翅的锯齿状边缘发出颤音来吸引成熟的雌性，我们也喜欢这种叽叽喳喳的声音——蟋蟀的鸣声象征着幸运和繁荣，后宫的妃子们都会用蟋蟀的叫声来表达自己。放在床边的一个金色小笼子里，在歌声中睡着了。

如今，我国饲养蟋蟀的人很多。 如果你四处打听，你会发现蟋蟀是一种极好的“作物”。

它们生长迅速——六周内即可完全成熟； 可以在有限的空间里茁壮成长； 需要最少的投入——少量的饮用水和谷物饲料就足够了； 而且作为冷血生物，它们不会浪费食物——鸡吃的食物有一半用来温暖身体，蟋蟀不需要消耗能量来调节核心温度； 最后，副产品蟋蟀粪便是一种很好的肥料。

动物保护组织帮助政府与下一个蟋蟀买家建立联系。 由此，马达加斯加蟋蟀农场项目顺利完成。

写在最后

这种商业模式非常成功。 在试点村，饲养蟋蟀的家庭轻松致富。 现在他们口袋里有钱了，不再野外，不再砍伐树木，环境自然得到了保护。

但近两年来，该项目在其他地区的推广却遇到困难。

原因是：非洲酋长非常顽固。

变革的阻力几乎是100%，而且没有任何模式可以轻易地从一个村庄复制到另一个村庄。

也许马达加斯加每个村庄的人们都喜欢吃犀牛甲虫，但在一些村庄，人们将蟋蟀与蟑螂​​混为一谈，并将其与污秽联系在一起； 迷信比比皆是。 在一些地方，传说晚上吃蟋蟀。 推文名为“失去孩子的哭泣”……

首长级别的人基本上都是固执的，很难让人信服。 然而，即使是在最抵制养蟋蟀的村庄里，女性也总是首先考虑面子，把家庭和未来放在第一位——比如，养蟋蟀至少可以让自家的鸡更肥一些。

为了让更多的人接受蟋蟀的养殖和进一步消费，该项目拟邀请世界各地的高端厨师使用蟋蟀产品作为新颖食材。 接下来，是关于营销的。