鲶鱼的营养价值及营养成分

原料

鲶鱼，又名须鲶、粘鱼、鲶鱼、小鱼。鲶鱼的显著特征是无鳞，体表粘液多鲶鱼吃什么食物，头平口阔，上下颌有四根须。吃鲶鱼的最佳季节是春季中旬至夏季中旬。

营养价值

鲶鱼是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格比较便宜，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、人体必需的氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸收利用，其丰富的磷脂能补脑益智，而钙、磷、锌等微量元素又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，不但能解除人体疲劳、增加活力，而且价廉物美。

食用效果

1、催乳：鲶鱼是催乳佳品，具有滋阴补血、益气开胃、利尿的功效，是妇女产后食疗的必备食物。

2、去水肿：中医认为鲶鱼吃什么食物，鲶鱼性味甘温，有补中益阳、利尿、治疗水肿的功效。

3、营养滋补：鲶鱼是名贵的营养佳品，史书记载它堪比鱼翅、野生甲鱼，其食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的强精健骨、延年益寿的功效更是其独具特色的亮点。

对于人们

适合大多数人。

禁忌群体

有皮肤病、疮疡、脓肿者及对鱼虾过敏者不宜食用。

购买提示

1、看鱼形：优质鲶鱼体形均匀，鳞片完整，身体无损伤鲶鱼的营养价值及营养成分，身体细长，亚圆柱形，头长而尖，无畸形。污染严重的鱼体形不正常，腹部肿胀，畸形严重。

2、看鱼眼：优质鲶鱼眼球饱满凸出，角膜透明清澈；劣质鲶鱼眼球不凸出，角膜起皱或眼内有血块。

3、闻鱼鳃：优质鲶鱼的鳃丝呈鲜红色，粘液透明，有淡水鱼的泥土气味；劣质鲶鱼的鳃呈深灰红色或灰紫色鲶鱼的营养价值及营养成分，粘液有腥味。

4、鲶鱼体：优质鲶鱼体表粘液透明，鳞片有光泽，且紧密贴合鱼体，不易脱落；劣质鲶鱼体表粘液不透明，鳞片光泽度差，且易脱落。

5、看鱼尾：优质鲶鱼的尾巴结实有力，自然光滑，不下垂。

6、看鱼腹：优质鲶鱼腹部不鼓起，肛门白色、凹陷；劣质鲶鱼肛门稍突出。

7、看活力：活力好的鲶鱼反应灵敏，游动迅速，挣扎有力、强劲。