米饭真的好吃，保证你吃一次就上瘾

写给主食的一封情书

虾球

加油吧，家庭主妇们！

有人说，家庭主妇大概是世界上最清闲、最舒适的职业。但我的亲身经历是，家庭主妇一年四季都在工作，一年365天，一天24小时，周而复始，没有加薪，没有晋升，没有聚光灯的照耀，只有尘土和烟雾。

《逃跑不容易》中，男主在雇佣女主做家庭主妇时曾计算过：一个全职太太每年能为家庭带来304.1万日元的收入，约合人民币19.7万元。你还觉得家庭主妇是无所事事的寄生虫吗？

他们选择了一条甘愿隐形、与锅碗瓢盆为伴、被人洗刷刷的路。繁琐琐碎的工作就像一团黏糊糊、乱糟糟的饭团，只能用双手揉成一个个厚实的饭团。柔软的饭团背后，是一份坚韧不拔的生活态度。

材料

虾8只，黑胡椒少许，米饭1大碗，苹果醋10毫升，糖4克，盐2克，红甜椒1/4个，黄甜椒1/4个，胡萝卜半根，火腿少许，黑芝麻适量

实践

1.将虾用少许盐和现磨黑胡椒腌制30分钟，放入沸水中煮熟后备用。

2. 将苹果醋、糖和盐加入蒸好的米饭中，搅拌均匀。

3.将红黄甜椒、胡萝卜、火腿切丁米饭真的好吃，保证你吃一次就上瘾，加入米饭中，撒上黑芝麻拌匀。

4、把拌好的米饭铺在保鲜膜上，把煮好的虾仁放在中间，然后包住保鲜膜露出虾尾，捏紧去掉保鲜膜。

咖喱饭

致库里：谢谢你陪我这么多年

我从事烹饪圈有五年多了，记得刚开始的时候，我住在公司的宿舍里，每个公寓都有一个小厨房，我的烹饪之旅就是从那里开始的。

我从没做过饭，就把菜谱抄在笔记本上，一步一步照着做，弄得乱七八糟后，小心翼翼地端上桌，希望食客们会说好吃。

后来，我有了自己的厨房，围裙成了我的战甲，刀和铲子成了我的乐器，我在厨房里拨弄、翻动食材，就像交响乐的指挥家，指挥着五音十二音。

每一天，每一月，每一年，我们把无数的食材转化成菜肴，享受着味蕾上的舞蹈，并从中不断获取经验。

在我漫长的成长岁月里，咖喱总能带给我温暖。看着咖喱块在锅里慢慢融化，厨房里飘荡着阵阵香气，我的心里也跟着飘荡起来。甜中带点微辣，搭配上一口饱满白皙的米饭，简直是绝配。

在做过很多道菜之后我发现，最简单的材料，最简单的烹饪方法往往能给人最动人的味道。

咖喱不但做法简单，也容易储存，出锅那一刻，香气四溢，谁能抗拒呢？

材料：

葱花少许，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，鸡肉适量，食用油2大勺，咖喱砖45克，米饭适量，甜菜半个，海藻适量

实践：

1. 土豆切丁，胡萝卜切片，洋葱切丝，鸡肉切片。

2. 在锅里加热油，加入洋葱、一些葱花和鸡肉，翻炒2分钟。

3. 加入土豆和胡萝卜，继续翻炒2分钟。

4.加入适量水，大火煮沸后盖上锅盖，再转中小火煮至土豆变软。

5. 加入咖喱块，不断搅拌直至咖喱溶化，用大火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可食用。

6.用保鲜膜包住米饭，捏成圆形和椭圆形，分别做成兔脸和兔子耳朵。

7. 将几片甜菜根加到米饭中，搅拌，使其染成粉红色。

8. 用海藻切出眼睛和嘴巴，用甜菜片切出耳朵和蝴蝶结。

9.把饭团放在咖喱上兔子可以吃米饭吗，加上海藻的眼睛、嘴巴、耳朵和蝴蝶结，可爱的兔子咖喱饭就做好了。

珐琅铸铁锅电饭锅

你和厨师只差一锅

民以食为天，器物是食的第一要务。餐具作为美食的载体，从古至今都扮演着重要的角色。李白诗云：“金盏清酒万两，玉盘珍馐万两。”有美食的地方，必有美器。美食与美器共同演绎出独特的厨房美学。

我对烹饪的热爱，源于对珐琅铸铁锅的喜爱。一口漂亮的锅，不仅是烹饪美味食物的灵感来源，更是亲密的朋友。好的餐具，将自然之美不留痕迹地融入生活，承载着一顿又一顿美味温馨的家庭回忆。

餐具对一道菜的影响不容忽视，也就是所谓的光环效应。无论是石器、木材还是玻璃，或复古、婉约、清新，都深深影响着人们的就餐体验。

美味的食物只有搭配精美的餐具才会有别样的魅力。

材料

米2杯，水2杯，腊肉半片，腊肠2条，油菜1把，葱姜蒜少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，糖2茶匙，水2汤匙，油适量

实践

1、将米洗净沥干，然后倒入1：1的水浸泡1小时；将香肠、熏肉洗净。

2、在铸铁锅底涂上一层油，将浸泡好的白米和水倒入其中。

3. 中火煮，翻炒2-3次。水沸腾后，加入腊肉和腊肠，盖上锅盖煮2分钟。转小火煮15-20分钟。关火，焖煮8分钟。

4. 用油爆香葱姜蒜，加入蚝油、酱油、糖和2大匙水炒至微沸即成汁。

5、饭做好之后，加入切片培根，香肠和焯好的油菜花，浇上酱汁就可以了。

粉色寿司卷

“很美味兔子可以吃米饭吗，谢谢。”

有时我会带一份寿司午餐去上班。午饭后，我的手机通知我收到他发来的一条微信消息，上面写着：“非常好吃，谢谢。”美国诗人威廉·卡洛斯·威廉斯曾写过一首类似纸条的短诗《这只是说》，在诗中，他吃了妻子放在冰箱里的李子，并给她留了一张纸条：

我吃了冰箱里的李子。它们可能是你早餐吃的。请原谅我。它们太好吃了。太甜了，太凉了。

夫妻之间的小情小爱，几句简单的话语就能表达得淋漓尽致。一纸食物，也是一份爱。任何的付出都不是理所当然的。无论是母子之间，还是夫妻之间，都要说一声“谢谢”。

甜菜的颜色完全融入米饭中，从外部捕获您的味蕾。

材料：

米饭适量、寿司醋适量、甜菜1根、紫菜1片、胡萝卜2条、黄瓜1条、鸡蛋1条

实践：

1.制作寿司饭：将蒸好的米饭放入干净平整的容器中，用饭勺搅拌均匀，趁热加入寿司醋，寿司醋和米饭的比例是1：10。搅拌均匀后放凉，再将寿司饭分成3份。

2. 切一小块甜菜。将第一份寿司饭放入碗中，加入甜菜，搅拌直至米饭变成粉红色，然后用筷子挑出甜菜片。

3. 铺平一层保鲜膜，将粉色寿司饭铺在上面。再铺一层保鲜膜，将米饭压平。

4、撕掉最上面一层保鲜膜，用心形模具将面芯压出，取出。

5.铺平一张保鲜膜，把第二份寿司饭放在上面，再在上面铺一层保鲜膜，把米饭压平。撕掉表面的保鲜膜，用心形模具把白色的心压出来，取出。

6. 将白色的心形嵌入粉色的寿司米饭中。

7、在卷帘上放一片紫菜，再铺上中间是白色的粉色寿司饭米饭真的好吃，保证你吃一次就上瘾，加上胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条等配菜。从最靠近自己的一端开始卷，边卷边捏紧，完全卷好后，用双手捏住竹帘几下，再撕掉保鲜膜。

8、准备一碗冷水，加入几滴白醋，用醋水擦拭刀片，将寿司切成小卷。

鳗鱼饭

如果生活只是像朋友一样

我对鳗鱼的最初印象来自于美剧《老友记》。罗斯懂一点空手道，为了向瑞秋和菲比炫耀，他编了一个神秘的词叫“鳗鱼”，用来形容这种临危不惧、从容不迫的忍术。“鳗鱼”在日语里其实就是“鳗鱼”的意思，因此有很多让人捧腹大笑的段子。所以在我的印象里，鳗鱼和罗斯的忍术联系在一起。

《老友记》其实是一部关于美食的美国电视剧，从1994年到2004年连续播出了十年，十年的咖啡，十年的火鸡，十年的三明治，十年的千层面，十年的苦涩、甜蜜、酸涩和友情，都挤在莫妮卡的小厨房和一家名为“中央公园咖啡馆”的咖啡馆里。

有爱人在眼前，有挚友在身边，希望我的生活能像老友记一样。

材料

食用油少许，蛋液50g，酱油30ml，味醂30ml，白糖5g，冷冻烤鳗鱼1条，米饭适量

实践

1.锅内倒油烧热，倒入蛋液，摊成煎蛋卷。

2.将煎蛋卷起，切成丝，备用。

3. 锅中倒入少量油，煮沸，加入酱油、味醂和糖，煮至浓稠，即可出锅。

4、把鳗鱼放入烤盘，放进烤箱，以200℃的温度烘烤5分钟左右。

5.将米饭盛入碗中，撒上蛋丝和鳗鱼，淋上酱汁即可。