为啥西方备受欢迎的火鸡,中国却很少有人吃?还没什么人养江苏一男孩拉着猫咪睡觉,委屈的样子让人心疼:山大王和压寨夫人

阅读: 2024-05-24 22:54:17

 

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在祖国大地上,我们已经领略了很多美食,各种类型的鸡肉,都能成为餐桌上的美味佳肴,但你有没有发现,火鸡这种食物却很少见。

小时候我在看“猫和老鼠”的时候,就被里面大大的火鸡腿馋的直流口水,还央求着妈妈给我买一个,虽然最后没买成,但“火鸡”一直给我留下了很深的印象。

作为食物,火鸡的个头明显比中国本地的土鸡大很多,能产出的肉也很多,而且火鸡也不是什么难养活的动物。那它为什么没被国人关注,没被多少人养呢?

爱吃鸡的国人

首先可以确定一点,不爱吃火鸡绝对不是国人的问题,相反我们是很爱吃鸡的,在全国各地也有独特的鸡肉做法。

比如广东,最出名和最常见的鸡肉做法就是“白切鸡”,当地人们的年夜饭和请客设宴上,几乎都有着白切鸡的身影。

况且这道菜的做法也很简单,就是简单的把鸡蒸熟,尽可能的保留鸡的原汁原味,再配上一些调配好的蘸料,就完成了一道美食。

但有一点需要注意,广东白切鸡很注重食材的质量和新鲜程度,人们大多是用精心照料的土鸡肉进行制作,可以说,鸡生长的环境质量决定了这道菜好不好吃。

而在偏远的新疆地区,比较出名的鸡肉做法就是“大盘鸡”,由于宗教和地理的关系,当地人们能吃到的食物是比较少的,像鸡肉这种数量多且美味的食材,新疆人将其制作成“大盘鸡”,也展现出了自己对食材的理解。

在做法上,新疆大盘鸡的做法和四川的辣子鸡又有一些相像,都是把鸡腿肉切成小块在通过辣椒完成的一道美食,很考验厨师的对火候的把握以及对鸡肉大小的处理。

到了四川,鸡肉的做法必然离不开辣椒,所以四川人又研发出鸡肉和辣椒的结合“口水鸡”。

与四川的辣子鸡不同,这道菜的做法注重的是配料,和广东的白切鸡一样,把鸡肉蒸熟,锁住鸡肉味,在配上特制的辣酱盖在鸡肉上。

这道菜对鸡肉也有要求,想要好吃的话鸡肉需要肥瘦相间。

除此之外,还有一些鸡肉的做法在各地都非常流行,比如“手撕鸡”、“烤鸡”、“烧鸡”、“叫花鸡”、“炸鸡”等等。

这些在全国都是随处可见的,对鸡肉的要求也没那么高,但也需要不是很柴的鸡肉。

其实任何鸡肉的做法,都对肉质有着一定的要求,那么火鸡是否符合中国人对鸡肉的要求呢?

大个子的火鸡

我们先来看看外国火鸡的照片,从中我们能明显发现火鸡的一个特点,那就是大,太大了,差不多有正常的家鸡3-4倍大小。

如此独庞大的体型,是很多人对火鸡的期待之一。

想想看也是,那么大的鸡能,产的肉肯定也很多,如果在国内大面积养殖的话,或许就能降低鸡肉的价格吗,让大家实现鸡肉自由了。

并且火鸡肉这么多,吃起来想必一定很过瘾。

对的,上面的猜测是没错的,火鸡确实肉多,但它的味道嘛,可能并不让人满意,简单来说就是很柴、没味道和塞牙,火鸡肉还不怎么容易吸收汤汁,即使你放了很多的调料,鸡肉也没什么味道。

这一点就肯定会遭到家庭主妇的嫌弃,毕竟在中国,几乎每个家庭的煮饭人都会煲一手鸡汤,如果鸡汤味道不好,那肯定是会被嫌弃的。

在我国一些地方,火鸡也是有销售的,就比如我曾经关注过一个博主,品尝了上海迪士尼里售卖的火鸡腿后,给出了很高的评价,说明采用特殊的烹饪方式,火鸡肉也是可以做好吃的。

要想让火鸡肉做的更好吃,厨师就需要在火鸡上花费更多的时间,用更复杂的方式去制作,并且能做出的菜也非常的少。

很多人在品尝过后,都觉得火鸡肉比家鸡肉味道差太多了,不好的肉质让厨师们需要花费更多的功夫对火鸡进行处理,更考验厨师的手艺。

对于大多数家庭的厨师来说,本身就很厌烦煮饭了,为什么还要选择这种做法苦难而又不太好吃的食材呢?

千说万说,火鸡还是有肉多的优点,在以前缺少粮食缺少肉类的年代,我国为什么不引进肉多的火鸡呢?

水土不服

有句话说的好:南生为橘北生为枳,火鸡来了中国不一定能长那么大,也不一定能适应下来。

火鸡作为诞生在美洲的物种,有着足够宽裕的生活空间,但在我国,大部分农村的鸡圈没有那么大,如果养殖火鸡的话,就需要合理安排养殖场地,创造更大的空间。

可一旦拥有这么大的空间,与其养火鸡,农殖户不如养价值更高的动物。

除此之外,火鸡比家鸡的养殖难度更高,在我国并没有养殖火鸡的习惯,所以如果要养殖火鸡的话,就得自己摸索出一套合适的方法,让它们生活的更好,所以火鸡对环境的需求比较苛刻。

还有就是火鸡的性格比家鸡更烈,更难养活。

我国的家鸡一般都是性格温顺的,很少发生鸡与鸡之间打架死亡的事情,但火鸡就不同了,常常同类之间打架,造成不必要的经济损失。

并且火鸡的体力比家鸡好很多,对于养殖人来说火鸡没那么好控制。

就目前来说,中国只有少部分的农场专门养殖了火鸡,为一些饭店进行专供,对火鸡感兴趣的人和想吃火鸡的人,想要买到火鸡也不是那么容易。

结语

火鸡自身的质量不行,使得它在中国没有什么销售市场,自然也没什么养殖。

在西方大受欢迎,多半还是跟他们的宗教习俗有关,对于国人来说,年夜饭桌子上的家鸡、生病时妈妈煲的鸡汤,更能引起心灵上的共鸣。

所以从小到大吃家鸡的你,只可能去试试火鸡肉的味道,很难让火鸡代替心里家鸡的位置。你们是如何看待火鸡的呢?

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